Mise à niveau · Hôtellerie restauration
Lycée polyvalent Nicolas Appert · Orvault · public · sélective
Le détail
Mise à niveau · Hôtellerie restaurationLes « Mise à niveau · Hôtellerie restauration » de France · médiane
Où mène cette formation
Sommelier / Sommelière
- Aujourd’huiRecrute beaucoupparmi les métiers les plus recherchés en 2024, souvent pour des conditions de travail difficiles
- D’ici 2030Peu de postes19,4 % des emplois à pourvoir (départs et créations)
- Et l’IA ?Peu exposél’IA n’aide que sur peu de tâches
- Aujourd’huiRecrute beaucoupplus recherché que la moyenne des métiers en 2024
- D’ici 2030Peu de postes19,4 % des emplois à pourvoir (départs et créations)
- Et l’IA ?Peu exposél’IA n’aide que sur peu de tâches
- Serveur / Serveuse en restauration (technicien)Aujourd’hui : Recrute beaucoup.D’ici 2030 : Peu de postes.IA : Peu exposé.
- Serveur / Serveuse en restauration (cadre)Aujourd’hui : Recrute beaucoup.D’ici 2030 : Peu de postes.IA : Peu exposé.
- Maître / Maîtresse d'hôtel (technicien)Aujourd’hui : Recrute beaucoup.D’ici 2030 : Peu de postes.IA : Peu exposé.
- Maître / Maîtresse d'hôtel (cadre)Aujourd’hui : Recrute beaucoup.D’ici 2030 : Peu de postes.IA : Peu exposé.
- Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration (technicien)Aujourd’hui : Dans la moyenne.D’ici 2030 : Beaucoup de postes.IA : Peu exposé.
- Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration (cadre)Aujourd’hui : Recrute beaucoup.D’ici 2030 : Beaucoup de postes.IA : Peu exposé.
Source et méthode
Métiers : fiches RNCP (France compétences) et Idéo (ONISEP). Recrutement : tensions 2024, DARES et France Travail. 2030 : « Les métiers en 2030 », France Stratégie et DARES (projection de 2022, faite avant l’IA générative). IA : OIT 2025, un potentiel sur les tâches, pas une prévision d’emplois perdus. Salaire : DARES.
Face aux formations du même type
La part des candidats qui ont reçu une proposition (Parcoursup 2025), placée parmi « Mise à niveau · Hôtellerie restauration » de France. Le repère est la médiane : la moitié fait mieux, la moitié moins.
Les candidats Parcoursup rapportés aux places offertes. Une formation très demandée n'est pas une formation meilleure : c'est la concurrence qu'on y rencontre.
Le diplôme
public ou sous contrat
Formation publique ou sous contrat
Un établissement public ou sous contrat avec l’État ; la formation ne délivre pas de diplôme elle-même (classe préparatoire, année de mise à niveau) : elle prépare à un concours ou à une autre formation.
Source et méthode
Sources : Répertoire national des certifications professionnelles (France Compétences), export du 19 octobre 2026 ; ONISEP.
Le coût d’une année
droits nationaux
- Frais d’inscriptionaucun
- Studio de 20 m² (275 €/mois)3 305 €
- APL estimée, zone 2 (187 €/mois)− 2 240 €
- Vie courante (600 €/mois)7 200 €
- Transports, tarif étudiant moyen264 €
- L’année tout compris, sans bourse8 529 €
Boursier : de 6 447 € (échelon 0 bis) à 1 566 € (échelon 7) par an.
Chez ses parents, sans loyer ni vie courante : 264 € par an sans bourse.
Source et méthode
Votre coût selon le revenu de vos parents : outil « Après le bac », réglage « Mon budget ». Studio au loyer médian de la commune, charges comprises, douze mois ; vie courante 600 €/mois (UNEF 2024, recoupé FAGE 2025) ; transport au tarif étudiant (Imagine R en Île-de-France). Barèmes 2026-2027 : bourses (arrêté du 26/03/2026), APL (au 1er octobre 2026), droits d’inscription, SMIC au 1er juin 2026.
Où loger
studio ≈ 275 €/mois
2 communes à moins de 45 min en transports en commun, trois retenues parmi celles de plus de 2 000 habitants. Loyer d’un studio de 20 m² ; trajet d’une commune à l’autre ; loyers : carte des loyers 2025.
Y entrer
53 % d’accès · Parcoursup
La candidature passe par Parcoursup.
L’accès selon votre bac
- Bac général88 propositions sur 158 candidats · 56 %Ambitieux
- Bac technologique27 propositions sur 52 candidats · 52 %Ambitieux
- Bac professionnel14 propositions sur 36 candidats · 39 %Ambitieux
Le bac des candidats appelés
- Général67 %
- Technologique22 %
- Professionnel12 %
La sélection en chiffres
- Candidats par place (500 pour 36)14
- Dernier appelé266e sur 331 classés
- Boursiers parmi les admis18 %
- Phase complémentaireaucun admis, 3 candidats
Le taux d’accès sur trois ans
Mise à niveau · Hôtellerie restauration« Mise à niveau · Hôtellerie restauration » de France · médiane
De plus en plus sélective : en baisse depuis 2023 (97 %).
Quand les admis ont reçu leur proposition
- Ouverture26 %
- Avant le bac74 %
- Fin de phase94 %
Une réponse tardive n’est pas un refus : 26 % des admis ont reçu leur proposition après le bac.
Mention au bac des admis
76 % des admis venaient de l’académie de Nantes.
Source et méthode
Parcoursup 2025, phase principale. Le niveau est celui d’un candidat sans mention : la mention des admis le déplace d’un cran. Ce n’est pas une probabilité d’admission — chaque formation classe les dossiers selon ses propres critères.
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